Habíamos intentado variedad de recetas para este platillo, sin embargo a gusto propio esta fue la que mejor sabor y también parece más cercana (al sabor) de la vendida en lugares comerciales de la ciudad.

Ingredientes

• 2 Cucharadas de caldo de pollo en polvo (Knorr Suiza)
• 750g Carne de res fileteada para carne en su jugo
• 500g Tomate verde
• 1 Manojo de cilantro
• 2 Dientes de ajo
• 250g de Cebolla blanca
• 250g de tocino
• 1 Manojo de cebollita cambray
• 7-8 Papas pequeñas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• (Opcional) Limón al gusto
• (Opcional) Cilantro y cebolla picados

Procedimiento

Cocer las papitas y los tomates juntos en una olla con agua. En otra olla hervir agua a nivel por debajo de la mitad e incorporar el caldo de pollo en polvo. Una vez cocidos los tomates, licuar los tomates, cilantro, ajo y cebolla y agregar la mezcla al agua con el caldo de pollo en polvo.

En otra cazuela, dorar el tocino. Una vez dorado, incorporar la carne de res y agregar sal y pimienta al gusto. Ya cocida la carne, incorporar el líquido preparado de la olla. Se agregan las papitas y las cebollitas kambray y se hierve todo.

Una vez servido, se puede agregar limón, cebolla y cilantro picados.