Esta receta es una de mis favoritas, además de que es muy sencilla de realizar y es muy completa. Ingredientes 1/2 Pechuga de pollo 1/2 Cebolla 2 Chayotes 2 Papas 3 Zanahorias 1 Corazón de lechuga Crema al gusto Sal al gusto Tostadas Procedimiento Se pica el chayote, papas y zanahorias en cubos pequeños (alrededor de 5 mm) y se cocen al vapor. Una vez cocidos, dejar enfriar. Se coce la pechuga de pollo con el trozo de cebolla, una vez cocida se deshebra.

Habíamos intentado variedad de recetas para este platillo, sin embargo a gusto propio esta fue la que mejor sabor y también parece más cercana (al sabor) de la vendida en lugares comerciales de la ciudad. Ingredientes 2 Cucharadas de caldo de pollo en polvo (Knorr Suiza) 750g Carne de res fileteada para carne en su jugo 500g Tomate verde 1 Manojo de cilantro 2 Dientes de ajo 250g de Cebolla blanca 250g de tocino 1 Manojo de cebollita cambray 7-8 Papas pequeñas Sal al gusto Pimienta al gusto (Opcional) Limón al gusto (Opcional) Cilantro y cebolla picados Procedimiento Cocer las papitas y los tomates juntos en una olla con agua.

Estas enchiladas probablemente no sean lo que normalmente se acostumbra en la gastronomía mexicana, sin embargo es la manera en que las he acostumbrado en casa desde que tengo memoria, así que para mi son las mejores. Además de que no tienen aceite y son vegetarianas. Igual podrían acompañarlas con unos frijoles de la olla o unas papas cocidas (servidas a parte) para darle otro impulso de sabores (mi papá suele comerlas acompañadas con una taza de caldo de frijoles caliente, por ejemplo).

Una Jericalla es un postre típico de mi area, muy similar al flan, tiene una capa quemada encima que se crea mientras se hornea. Dicha capa lo vuelve un postre especial y delicioso. Es amada u odiada, ya que algunas personas lo encuentran con un sabor a huevo. Hay una historia que relata fue creada por accidente por monjas en un hospicio, pero es algo que no puedo negar o afirmar.